Este jueves 13 de mayo los amantes de la coctelería celebran en todo el mundo el Día del Cóctel. Recetas y consejos para preparar los tragos clásicos y sumergirse en el mundo de la coctelería Tiki.
«Una mezcla de bebidas alcohólicas para obtener un resultado de sabor más original». Esa fue la definición que se acuñó bajo el nombre cóctel un 13 de mayo, dándole pie a la celebración del Día del Cóctel.
Si bien existen registros del término «cocktail» que datan de 1798, recién en 1806 se obtuvo la respuesta definitiva, cuando Harry Croswell -un periodista, autor y clérigo de la Iglesia Episcopal- preguntó «¿Qué es un Cóctel?». La primera descripción escrita de la que hay registro fue publicada el 13 de mayo de aquel año en The Balance y Columbian Repository: «Un cóctel, pues, es una bebida alcohólica estimulante compuesta de alguna variedad de destilado, azúcar, agua y bíters».
Desde esa fecha, los amantes de la coctelería celebran en todo el mundo lo tragos que se convirtieron, sin dudas, en una buena excusa para un encuentro.
Coctelería Tiki: bebidas con estilo propio
Las barras más emblemáticas de nuestro país comenzaron a incluir en sus cartas, cada vez con más fuerza, cócteles característicos de un estilo conceptual nacido en 1930 que cautiva a los consumidores de la alta coctelería. Se trata de la coctelería Tiki, que remonta a la experiencia de viajar a épocas doradas y recintos paradisíacos, con el fin de relajarse y disfrutar de un momento distinto.
Preparar los clásicos cócteles Tiki implica combinar una base alcohólica -como el ron, el vodka, el gin, el whisky, los amargos como el Fernet Branca u otras bebidas espirituosas como el vermouth- con algún elemento dulce y/o cítrico, además de un agente especiado, herbal o botánico dentro de un vaso tallado en forma de deidades de la Polinesia, aves tropicales y decoraciones fastuosas.
«Tiki es una tendencia que volvió para quedarse y lo importante es que nosotros la podamos alimentar y defender. No pensemos sólo en la elaboración de cócteles trasbarra con un equilibrio exacto, sino también en fomentar su práctica puertas adentro», asegura Martín Tummino, head bartender de The Harrison Speakeasy y referente regional de este estilo de coctelería, además de autor del primer libro escrito en nuestra lengua sobre Tiki («Tiki en español»).
En pleno crecimiento que la coctelería hogareña, la coctelería Tiki pide pista para invitar a vivir una experiencia diferente, sin presentar mayor complejidad en la elaboración que la coctelería clásica. La clave está en obtener algunos elementos para la barra en casa, investigar un poco más y amigarse con las recetas.
Aperol Spiritz
¿Qué lleva?
- 1 parte de espumante
- 1 partes de Aperol
- 1 parte de Soda
- Hielo
- 1 rodaja de naranja dentro de la copa
Preparación
Llenar la copa hasta la mitad con cubos de hielo. Añadir el espumante. Luego incorporar el Aperol. Completar con la soda. Remover lentamente. Servir con una rodaja de naranja dentro de la copa.
Campari Tonic
¿Qué lleva?
- 1 partes de Campari
- 3 partes de Tónica
- 1 rodaja de Limón
¿Cómo se prepara?
Llenar un copon balloon de hielo, servir el Campari y la tónica. Integrar la mezcla y agregar una rodaja de limón.
Cynar Julep
¿Qué lleva?
- El jugo de media lima
- 1 cucharada sopera de azúcar (si es azúcar negra queda mas rico)
- 2 o 3 ramitas de menta fresca
- 4 partes de Cynar
- 6 partes de jugo de pomelo rosado, o gaseosa de pomelo
¿Cómo se prepara?
En un vaso de trago largo, machacar suavemente la menta (evitando romper o triturar las hojas) junto con el azúcar y el jugo de lima. Agregar abundante hielo partido, el Cynar y completar con el jugo de pomelo. Montar todo y revolver con una cuchara larga para integrar los ingredientes. Decorar con una ramita de menta fresca en la parte superior del vaso.
Mojito de coco
¿Qué lleva?
- 60ml de Skyy Coco
- 1 medida de gaseosa de lima y limón
- Hielo
- Hojas de menta
- Un gajo de lima
¿Cómo se prepara?
Colocar hojas de menta en un vaso. Llenar con hielo. Agregar 60ml de Skyy Coco y completar con gaseosa de lima y limón. Decorar con menta y un gajo de lima.
Cinzano Rosso con pomelo
¿Qué lleva?
- 70% Cinzano Rosso
- 30% gaseosa pomelo
¿Cómo se preprara?
En un vaso de trago largo con hielo, servir el Cinzano Rosso y la gaseosa de pomelo. Decorar con media rodaja de pomelo.
Turquoise Blue (coctelería Tiki)
¿Qué lleva?
- 1 1/2 Oz. Sernova Vodka Wild Berries
- 1/2 Oz. Blue Curaçao
- 1⁄2 Oz. Jugo de lima
- 1 1⁄2 Oz. Jugo de piña
- Dash Crema de Coco
- Dash Almíbar simple
¿Cómo se prepara?
En una coctelera, colocar todos los ingredientes y agitarlos. Servir en un vaso highball o copa hurricane sobre hielo roto. Decorar con un octavo de piña y cereza.
Angels Fall (coctelería Tiki)
¿Qué lleva?
- 1⁄4 Oz. BrancaMenta Ricetta Italiana
- 1 1⁄2 Oz. Ron ligero estilo español
- 1⁄2 Oz. Apricot Brandy
- 1⁄2 Oz. Jugo de lima
- 1 Oz. Jugo de piña
- 1⁄2 Oz. Almíbar de miel
- 2 Dashes orange bitters
- 5 Dashes aromatic bitter (float up)
¿Cómo se prepara?
Mezclar los ingredientes con la técnica Swizzle (entre batido y refrescado). Servirlo con copa pilsener o vaso highball sobre hielo picado. Decorar con hoja de piña, menta y mariposa de papel.
Blood and Sand (coctelería Tiki)
¿Qué lleva?
- 1oz de Antica Formula
- 1oz de Whisky Escoces
- 1oz de Licor de cerezas/Cherry Brandy
- 1oz de Jugo de Naranja
¿Cómo se prepara?
En una coctelera, batir todos los ingredientes. Servir en una copa cocktail o Tiki Mug. Decorar con una cereza al maraschino.
Fuente: filo.news
